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ビンナガ
「対馬ビンナガ」は、対馬近海で獲れる「ビンナガマグロ(ビンチョウマグロ)」のことを指します。 脂がのっているのにさっぱりとした味わいが魅力です。新鮮な対馬ビンナガは刺身で食べるのが一番。 旬は冬から春(12月〜3月)、脂がのり、特に美味いです。
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丸トビ
「対馬丸トビ」は、対馬近海で獲れる「マルトビウオ(丸飛魚)」のことを指し、対馬の食卓では馴染みが深いです。新鮮な対馬丸トビは、刺身で食べると淡白な甘みと弾力を楽しめます。 旬は春から初夏(4月〜6月)で、この時期は身が引き締まり、特に美味いです。
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角トビ
「対馬角トビ」は、対馬近海で獲れる「カクトビウオ(角飛魚)」のことを指します。 胸ビレが長く、飛距離が長いです。 対馬周辺で育った角トビは、淡白であっさり。食べやすいです。 旬は春から夏(4月〜8月)で、この時期は身が引き締まり、特に美味しくなります。
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