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「対馬水イカ」とは、長崎県の対馬近海で獲れるアオリイカのことを指します。 身が厚く、甘みが強い：アオリイカ特有の濃厚な甘みと弾力のある食感が特徴です。 特に刺身で食べると、甘みと旨味がダイレクトに味わえます。

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「対馬ヨコワ」は、対馬近海で獲れる「ヨコワ（ヨコ）」のことを指します。 ヨコワは本マグロの幼魚の呼び名です。 新鮮な対馬ヨコワは刺身や寿司で食べるのが一番。さっぱりとした赤身を楽しめます。 旬は春から夏（4月〜8月）で、身が引き締まって美味しいです。