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「対馬レンコ鯛」は、長崎県の対馬近海で獲れ、 正式には「キダイ（黄鯛）」という魚で、体が黄色みを帯び、目の周りが金色に輝くのが特徴です。 上品な甘みと淡白な味わいで、煮つけや焼き物にすると、ホロッと崩れる柔らかさが楽しめます。

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「対馬スジカツオ」は、対馬近海で獲れる「スジカツオ（筋鰹）」のことを指します。 豊かな海で育ったスジカツオは、身が引き締まり、鮮度抜群です。 スジカツオは特にタタキ、は香ばしさで抜群です。 旬は夏から秋（7月〜10月）、特に身が引き締まります。