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「対馬ヤズ」は、長崎県の対馬近海で獲れる「ヤズ」のことを指します。 ヤズはブリの幼魚にあたり、 成魚のブリに比べて脂が少なめで、あっさりとしています。 夏から秋にかけてが旬で、対馬では地元の食材として、新鮮なヤズを様々な料理で楽しめます。