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甘鯛は、白身魚で,味が繊細で美味しいことで知られている高級魚です。 特に対馬の甘鯛は、その美味しさとともに特別な評価を受けており、食通にも愛されています。 対馬の甘鯛は、繊細で上品な味わいが特徴ですので、刺身、塩焼き、煮つけ等の料理などに適しています。

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「対馬ハガツオ」は、対馬近海で獲れる「ハガツオ（羽鰹）」のことを指します。 上品な脂と旨味が特徴です。 新鮮な対馬ハガツオは刺身やタタキで食べるのが一番。表面を軽く炙ったタタキは最高です。 旬は春から夏（4月〜8月）で、脂のノリが良く美味しいです。